AW Patisserie 成立於 2019 年由Alison Wah 創立。Alison 於2016年畢業於世界首屈一指的法國巴黎藍帶廚藝學院 (Le Cordon Bleu Paris)，取得甜點文憑。在巴黎深造期間，Alison 沉浸於濃厚的法式甜點氛圍，並曾參與甜點界傳奇大師 Pierre Hermé 的座談分享，奠定了她對法式美學的極致追求。 AW Patisserie 是一個致力於將「正統法式甜點工藝」與「香港本土情懷」深度結合的原創甜品品牌。我們深信，甜點不僅是味蕾的享受，更是文化與記憶的載體。透過創新的食材組合，我們重新定義了法式甜點在香港的無限可能。